чай Пуэр Лао Чао Тоу Шу Пуэр.(Дикий пуэр)

Шу Пуэр «Лао Ча Тоу» дословно переводится как»Старые Чайные Головы».

Достаточно популярны и другие его названия — «Драконьи Комки» и «Пуэрные Камни». Все названия отражают внешний вид Лао Ча Тоу — плотно сжатые в комочки чаинки и почки. Обычно в процессе приготовления шу пуэров крупно листовой пуэр длительное время находится в огромных резервуарах или в больших и высоких кучах. Периодически пуэрная масса перемешивается вручную вилами, но до самого дна достать не удается. А на дне, под воздействием высокой влажности, температуры и отсутствия кислорода, чайные листья и почки слипаются в плотные комки. Так, при постоянном давлении и ограниченном доступе кислорода, чай приобретает особые свойства и глубокий, бархатистый вкус. Кроме свойственной всем пуэрам древесной землистости, в его аромате присутствуют оттенки грецкого ореха и сухофруктов, а также отчетливые карамельно-шоколадные ноты. Запах землистости, который присутствует практически у всех Шу Пуэров, но «выветривается» с годами, сохраняется у Лао Ча Тоу дольше времени, но имеет более благородный и приятный оттенок. Лао Ча Тоу производится в провинции Юннань.

Как приготовить: Сухой заварки необходимо использовать меньше чем в случае Шу Пуэра — примерно 4 грамма, но время настаивания Лао Ча Тоу можно увеличить. Первые два пролива (два заваривания), необходимо слить – это требуется для промывки чая от чайной пыли и для пробуждения аромата пуэра. Заваривать 2 минуты при температуре воды 95-98 градусов, примерно 1 ч.л. заварки на 150 мл воды. Лао Ча Тоу можно заваривать 10-15 раз, настой при этом становится всё темнее, а раскрывающийся с каждой заваркой аромат оставляет всё более насыщенное послевкусие. Обладает отличными тонизирующим и бодрящим эффектом. Все остальные свойства, характерные для Шу Пуэров, естественно, присущи и Лао Ча Тоу — снижение содержания сахара в крови, ускорение метаболизма, выведение токсичных веществ, нормализация давления, предотвращение начальных стадий кариеса, улучшение пищеварения. После употребления Лао Ча Тоу, вы можете заметить повышение сосредоточенности и внимательности.