чай ТеГуаньИнь

400.00  / 100г.

Те- Гуань- Инь – в переводе с Китайского Железная Бодхисаттва Милосердия это очень популярный, легендарный улун, выращиваемый в провинции Фуцзянь. Здесь его заготавливали еще в (VII-IХ) веке, во времена правления династии Тан. Те- Гуань- Инь-это крупно листовой, полу-ферментированный улун.                                 Заваривать при 85-90C

Нет в наличии

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть

Те Гуань Инь: При всем многообразии мира есть вещи, которые объединяют людей из разных точек нашей планеты, какими бы разными они не были, и одной такой объединяющей является чай. У этого благородного напитка есть своя вековая история, традиции и даже таинственность. А в огромном разнообразии сортов чая можно  разбираться годами, но каждый сможет найти вкус который ему по нраву. Для кого-то чай просто обыденное дело, а для кого-то это целая традиция. В некоторых странах к этому напитку относятся с огромным уважением, доказательство тому всем известная китайская чайная церемония.

В Китае к чаю особое отношение, даже его происхождение обрастает легендами. По одной такой легенде, появился самый знаменитый китайский чай Гуаньинь, в которой гласится, что чаевод Вэй Цинь проживавший в Шаньяо местности Аньси, каждое утро и вечер приносил по три чашки зеленного и ароматного чая Бодхисаттве Гуаньинь. Так он поступал на протяжении 10 лет. Однажды во сне он увидел дерево на горном утесе, от которого исходил странный аромат. На следующий же день чаевод решил проверить этот утес и действительно нашел там дерево. Взяв черенок от этого чайного дерева, он посадил его в железную кастрюлю у себя в доме. Через три года дерево выросло, и чаевод решил собрать с него листья и заварить чай, которым он напоил всех своих друзей. От этого необычного вкуса чая все пришли в восторг, а когда же его попробовал учитель из местной школы, он спросил его название у чаевода. Но Вэй Цинь еще не придумал ему название, и тогда он со всем почтением обратился к учителю, чтобы тот сам придумал имя чаю. На что учитель ответил, что это чай Вэй Циню во сне послала Гуаньинь, и он посадил его в железную кастрюлю, а значит имя чаю «Железная Гуаньинь».

По другой легенде этот чай был обнаружен ученым Ваном, который нашел необычное ароматное дерево под скалой Гуаньинь. Это дерево он выкопал с корнями и посадил у себя дома для изучения. Через несколько лет Ван догадался, что из листьев дерева можно заваривать чай, у которого получался необычный вкус. И когда в город, в котором проживал Ван, приехал император Цяньлун, то Ван преподнес свежий заваренный чай императору в качестве подарка. Цяньлун был крайне удивлен вкусом этого чая, а когда выслушал историю его открытия, то в этот же день дал название чаю Гуаньинь, в честь скалы, на которой было обнаружено это великолепное дерево.  Чай Те Гуаньинь, (где «те» переводится как «железный») в переводе означающий «Железная Бодхисаттва Гуаньинь» или «Железная богиня милосердия», относится к роду улунских чаев . Этот чай настолько известен в Китае, что его можно встретить в каждом доме, будь это богатая или же бедная семья. Многие ошибочно считают, что Гуаньинь зеленый чай, из-за его цвета сухого листа. Но на самом же деле, он и ни зеленый и ни красный чай, или как в России принято считать, черный. Все дело в том, что чай улун относится к отдельной категории, из-за степени обработки листьев, это сильно скрученный средне ферментированный чай. Про Гуаньинь принято говорит «чай пяти вкусов», а все потому, что его вкус раскрывается с каждой новой заваркой чайника.

История происхождения этого чая уходит в далекие VII-VIII века во времена правления династии Тан, которая проживала в южной провинции Фуцзянь Ансьи, где Те Гуаньинь начали выращивать монахи. Сейчас же эта провинция считается столицей чая, где четыре раза в год проходит сбор всех любителей, дегустаторов чая, и даже бизнесменов, так как сбор Те Гуаньинь проходит именно четыре раза в год, и весь местный рынок заполнен практически только им.

В связи с этим, Те Гуаньинь считается самым дорогим сортом чая. Но, не смотря на такой частый урожай, внимание привлекает именно весенний сбор, так как он является самым ароматным из всех. А из-за своей популярности, Те Гуаньинь стал изготавливаться и в других местах, но именно чай из Ансьи ценится больше всего и считается истинным чаем железной Бодхисаттвы. Так как на вкус чая сильно влияют географические различия и даже высота, где растет чайный куст.

Полезные свойства чая

Такую славу Гуаньинь приобрел не только благодаря своему вкусу, но и благодаря полезным свойствам, которыми он обладает. Этот чай хорошо выводит токсины, обладает омолаживающим свойством для кожи, лица и организма в целом. Благодаря своей способности расщеплять жиры, Те Гуаньинь применяют как средство для похудения, так как при длительном употреблении этого чая фигура заметно улучшается. Но Гуаньинь также отлично влияет и на сердечно сосудистую систему, при его употреблении нормализуется давление, укрепляются стенки сосудов, и снижается вязкость крови. Плюс ко всему ученые открыли и еще одно полезное свойство: чай Те Гуаньинь представляет собой хорошее средство для профилактики раковых заболеваний, он значительно снижает риск появления опухоли. Как и все чаи, Гуаньинь имеет влияние и на настроение. Если его выпивать по утрам, то он хорошо тонизирует и поднимает настроение, а если вы желаете расслабиться, то тогда чай Железной Бодхисаттвы следует выпивать на ночь, так как он оказывает хорошее успокоительное действие и даже применяется как антидепрессант. Гуаньинь обладает таким количеством полезных свойств, благодаря своему составу, который богат на содержание групп витаминов B, D, C, P, PP, K, E. Нельзя не отметить и так же в составе чая такие минералы как кальций, железо, марганец, цинк, селен, йод, медь, фосфор и фтор. А благодаря эфирным маслам, которые содержаться в Гуаньинь, его можно применять и в лечебных ваннах для укрепления и смягчения кожи.Те Гуань Инь.

Как заваривать?
На родине этого напитка к процессу приготовления настоя относятся с особым трепетом. И это оправданно. Ведь для того чтобы в полной мере почувствовать вкус и аромат улуна и сохранить все полезные вещества, нужно знать, как правильно заваривать Те Гуань Инь.                                Обязательное условие – это использование качественной воды и наличие набора особой посуды, основными составляющими которого являются: чахэ – ёмкость, позволяющая вдохнуть аромат сухого чайного листа, полюбоваться его внешним видом; чайник (гайвань) – служит непосредственно для заваривания напитка, его объём составляет 150-200 миллилитров; чайник «справедливости» – сосуд для разливания чая по чашкам; чашки; чайная доска. Ниже описано, в какой последовательности и как заваривать чай Те Гуань Инь: Довести воду до кипения. Для нагревания посуды, используемой в церемонии, нужно её ополоснуть кипятком. Согреть гайвань. Для этого нужно налить в него горячей воды приблизительно до половины, а через 15-20 секунд перелить её в чайник «справедливости», оттуда налить в чашки, а из них вылить сверху на заварочный чайник для прогревания его снаружи. Насыпать в чахэ Те Гуань Инь, насладиться его ароматом и внешним видом, после насыпать 7-8 граммов улуна в согретый заварочный чайник. В тёплом сосуде лист будет неспешно раскрываться и отдавать свой аромат. Для того чтобы оценить этот волшебный запах, нужно немного встряхнуть гайвань и открыть крышку, вдыхая этот насыщенный аромат. Настало время залить сухой чайный лист горячей водой температурой 90-95° C. Через 30 секунд нужно этот первый настой перелить в чайник «справедливости», потом разлить по чашкам и снова вылить на гайвань. Первую заварку пить не нужно, ведь она предназначена для пробуждения чайного листа и освобождения от чайной пыли и прочих загрязнений. Снова залить в заварочный чайник горячую воду, оставить на 45-50 секунд. Перелить полученный напиток в чайник «справедливости», оттуда разлить по чашкам и наслаждаться начальным, ярко выраженным вкусом Те Гуань Инь. Как заваривать напиток в последующие разы? Действовать аналогично, только постепенно увеличивать время настаивания.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “чай ТеГуаньИнь”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Артикул: 903ce9225fca Категории: ,